Queso Brie con Pimientos Caramelizados

La mezcla de sabores entre el queso y los pimientos es una delicia que sorprende a todo comensal. Los pimientos caramelizados se pueden usar en otros platillos para darles un toque diferente, como en unas hamburguesas.

Ingredientes:

200 gramos de pimiento rojo

100 gramos de azúcar

100 mililitros de agua

25 mililitros de vinagre de vino blanco

1 pieza de queso Brie

Pan tostado

Rollo de Frijoles con Queso de Cabra

Una botana muy sencilla de preparar, además de una deliciosa mezcla de sabores.

Ingredientes:

2 Tazas de Frijoles Negros Refritos
1 Queso de Cabra pequeño
Totopos
Salsa

Brocheta de Mozarella y Cherry

Esta tapa es una forma diferente de comer la ensalada Capresse que es representativa de Italia por sus ingredientes y por sus colores. Si cambiamos el queso Mozarella por queso panela pues ya es una receta mexicana :-).

La ensalada Capresse es difícil de preparar con antelación porque el tomate se deshidrata y pierde consistencia. A continuación les voy a dar una receta muy sencilla y práctica para disfrutar de esta combinación de ingredientes.

Ingredientes: 
10                    Tomates cherry

¼ de Kilo        Queso Mozarella de Bufala

                        Hojas de Albahaca

¼ Taza             Aceite de Oliva
½ Cucharita     Hierbas finas
Sal y pimienta al gusto

Palitos de Brocheta pequeños

Tortilla de Patatas / Tortilla Española

Una clásica de España. Cuando un español(a) cocina para ustedes una tortilla de patatas es una señal de que los consideran parte de su círculo mas cercano. Es como cuando los regios invitamos a alguien  a una carne asada a nuestra casa :-)
Una receta tan simple requiere que los ingredientes sean de primera calidad para que su sabor también sea espectacular. Traten de usar aceite de oliva extra virgen y si consiguen el español mucho mejor. Las patatas / papas, usen las que son mas amarillas.
Para escoger el sartén en el que van a preparar la tortilla, calculen que la mezcla debe quedar como con 3 centímetros de alto.
Si van a servir la tortilla como desayuno, calculen 1 huevo, 100 gramos de papa y 1 cucharadita de leche por persona. Cuando es como tapa / botana, la pueden decorar con julianas de pimiento rojo sofrito que es un sabor que complementa perfecto, además de que son los colores de la bandera de España.
La tortilla española se puede servir  como pintxo: sobre una rebanada de pan francés. Como bocata o bocadillo de tortilla (torta de tortilla) o sola.
Una variante de la tortilla española es ponerle chícharos y zanahorias y entonces la llaman tortilla francesa.

Presentación para desayuno

Ingredientes:

6                    Huevos
600 gramos    Papa
6 Cucharadas Leche
¼                   Cebolla
½ Taza          Aceite de Oliva

Elotes Desgranados / Esquites

Esta es una excelente opción para ofrecer en las fiestas infantiles o fiestas mexicanas. Yo he preparado esquites para el 15 de septiembre y en posadas, siempre son un éxito. Como la gente se lo prepara a su gusto pues no hay manera de quedar mal :-).

Ingredientes:

Elote desgranado con su guarnición

4                   Elotes
¼                  Cebolla
1                   Chile jalapeño
½ Taza          Crema
½ Taza          Mayonesa
2                    Limones
½ Taza          Queso Fresco
                      Chile en polvo
2 Cucharadas Mantequilla
2 Cucharadas Aceite de oliva

Tabla de Quesos Españoles

Hoy hablaremos un poco de algunos de los deliciosos quesos españoles, además de como montar una tabla de quesos.

Croquetas de Jamón Ibérico

Sin duda una de las tapas mas representativas de España. Se sirven con un poco de ali-oli en el centro del plato. Si se encuentran en un lugar donde no se consigue jamón ibérico se puede sustituir con prosciutto o speck italiano.

Ingredientes:

180 gramos Harina
180 gramos Mantequilla
1     litro      Leche
250 gramos Jamón Ibérico
Sal, Pimienta Blanca y Nuez Moscada al gusto