Sopa Campesina

Desde el momento que empezamos a preparar la receta nos empezamos a deleitar con sus aromas. Su exquisito sabor es apreciado por niños y adultos. 

Ingredientes:

           

2  Rebanadas  Tocino 

2  Cucharadas Aceite de olivo

3  Cucharadas Cebolla

5  Piezas          Zanahorias

2  Piezas          Calabacín / calabazas japonesas 

2  Tazas           Elote desgranado

2  Litros          Consomé de pollo

1  Pieza           Hueso de jamón

½ Manojo       Perejil

1  Rama          Apio

3  Cucharadas Cebollín 

Tomillo                                           

Sal y pimienta               

Procedimiento:

1.       Cortar el tocino en tiritas delgadas. Picar la cebolla en trozos pequeños. Cortar la zanahoria y el 
   calabacín en cuadrados pequeños
2.      Saltear el tocino en aceite caliente, añadir las cebollas y  las zanahorias picadas, dejar un momento en el fuego hasta que la cebolla esté transparente. 
3.      Agregar el elote y mover en el fuego durante unos minutos. Añadir el caldo,  el hueso de jamón, el perejil  (Amarrado con hilo de cáñamo para que se nos facilite retirarlo) y el apio.
   
4.      Sazonar con el tomillo, sal y pimienta y dejar a fuego lento tapado hasta que se suavicen las verduras.
5.      Esperar a que la zanahoria esté cocida y agregar el calabacín hasta el final.
6.      Retirar el perejil, el hueso de jamón y la rama de apio. 
7.      Servir caliente con cebollín picadito.